Le vieux bourg médiéval accueille, dès le Moyen Age, l'une des plus riches et célèbres abbayes du Dauphiné. Il en reste l'église abbatiale, qui conserve l'un des plus importants ensembles de fresques romanes (XIIe siècle) de France.La richesse de l'iconographie (Christ en gloire, Jérusalem céleste, scène de l'apocalypse...) constitue une "bande dessinée" admirable.Le portail du XVe siècle relève du gothique flamboyant, peu représenté en Isère.Autour de l'église, le village conserve, le long de ses ruelles, les maisons des chanoines et des bâtiments de l'ancienne abbaye, maintenant animés par un parcours urbain de découverte.Pour les visiteurs comme pour l'écrivain San Antonio, qui repose dans le cimetière de la commune, Saint-Chef peut être "le lieu de recueillement, de la méditation, de la sérénité".
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